Главная › Рецепты и меню › Полезные ужины › Запеченные баклажаны с грецкими орехами

Запеченные баклажаны с грецкими орехами

Запеченные баклажаны с грецкими орехами

Время приготовления: 30 минут
Сложность: Просто
Порции: 2

Пищевая ценность на порцию:

220
ккал
8г
Белки
15г
Жиры
18г
Углеводы

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт. (средние)
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Натуральный йогурт — 100 г
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Петрушка свежая — 1/2 пучка
  • Соль, перец, паприка — по вкусу
  • Кунжут для подачи

Способ приготовления

  1. Духовку разогреть до 200°C.
  2. Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см.
  3. Посолить, оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить.
  4. Смазать оливковым маслом, выложить на противень.
  5. Запекать 15-20 минут до мягкости и золотистого цвета.
  6. Грецкие орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс.
  7. Смешать йогурт с орехами, чесноком, лимонным соком и специями.
  8. Полить баклажаны соусом, посыпать петрушкой и кунжутом.

Советы

  • Солите баклажаны перед запеканием — это уберет горечь
  • Для пикантности добавьте в соус немного гранатового соуса
  • Баклажаны можно приготовить на гриле

Вариации этого рецепта

С томатами

Добавьте запеченные помидоры черри

240 ккал

С сыром

Посыпьте брынзой или фетой

260 ккал

back to top