Время приготовления: 25 минут
Сложность: Очень просто
Порции: 2
Пищевая ценность на порцию:
210
ккал
ккал
11г
Белки
Белки
12г
Жиры
Жиры
15г
Углеводы
Углеводы
Ингредиенты
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Бульон овощной/куриный — 400 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Сыр пармезан — 20 г
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления
- Лук и чеснок мелко нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Брокколи разобрать на соцветия.
- В кастрюле слегка обжарить лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
- Добавить картофель и бульон, варить 10 минут.
- Добавить брокколи и варить еще 7-10 минут до мягкости.
- Погружным блендером измельчить суп до кремообразной консистенции.
- Влить сливки, добавить специи и прогреть 2 минуты.
- Подавать, посыпав тертым пармезаном.
Советы
- Для более нежной текстуры суп можно протереть через сито
- Вместо сливок можно использовать обычное молоко
- Для пикантности добавьте щепотку лимонной цедры
Вариации этого рецепта
Суп с цветной капустой
Замените брокколи на цветную капусту
190 ккал
Суп с крем-чизом
Добавьте 2 ст.л. сливочного сыра вместо сливок
240 ккал
