Время приготовления: 90 минут
Сложность: Средне
Порции: 4
Пищевая ценность на порцию:
380
ккал
ккал
35г
Белки
Белки
18г
Жиры
Жиры
25г
Углеводы
Углеводы
Ингредиенты
- Говядина (лопатка) — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Бульон мясной — 500 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец, тимьян — по вкусу
Способ приготовления
- Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками 3×3 см.
- Обжарить говядину на сильном огне до корочки со всех сторон.
- Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей — кубиками.
- Обжарить овощи до мягкости.
- Добавить томатную пасту, готовить 2 минуты.
- Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон и специи.
- Тушить под крышкой на медленном огне 1-1.5 часа до мягкости мяса.
- За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Советы
- Для нежности мясо можно мариновать в кефире 2-3 часа
- Вместо бульона используйте воду, но вкус будет менее насыщенным
- Блюдо вкуснее на следующий день
Вариации этого рецепта
С картофелем
Добавьте 3 картофелины за 30 минут до готовности
420 ккал
В мультиварке
Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа
375 ккал
